El brócoli en freidora de aire se hace en menos de 15 minutos y queda con puntas tostadas y tallos tiernos. El ajo, el limón y una pequeña cantidad de aceite aportan sabor sin tapar el gusto de la verdura. Sirve como guarnición rápida o añádelo a un bol con arroz y una proteína.
Ingredientes (3–4 raciones)
- 400 g (14 oz) de brócoli fresco, separado en floretes pequeños
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- ½ cucharadita de ajo en polvo o 1 diente pequeño rallado
- ½ cucharadita de sal y pimienta negra
- 1 cucharada de zumo de limón y un poco de ralladura
- 2 cucharadas de parmesano rallado, opcional
Pasos para prepararlo
- Lava el brócoli y sécalo bien. Corta los floretes de tamaño parecido; pela y corta el tallo en rodajas finas para aprovecharlo.
- Mezcla el brócoli con aceite, ajo, sal y pimienta. Procura cubrir las puntas ligeramente, sin empaparlas.
- Precalienta la air fryer a 190 °C (375 °F), si corresponde a tu modelo. Coloca los floretes en una capa suelta; cocina en dos tandas si la cesta está llena.
- Cocina 8–10 minutos y agita la cesta a mitad del tiempo. Comprueba que los tallos estén tiernos al pincharlos. Para floretes grandes, añade intervalos de 2 minutos.
- Al sacarlo, añade limón y, si quieres, parmesano. El limón queda más fresco si se agrega al final.
Brócoli congelado o más tierno
El brócoli congelado puede cocinarse directamente, aunque suele quedar menos tostado. Sacude el exceso de hielo, aumenta el tiempo poco a poco y deja espacio para que escape el vapor. Si prefieres una textura más suave, cocina 2–3 minutos más. Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño de los trozos y de la potencia de la freidora.
Ideas para servir
Añade almendras tostadas, chile en escamas o un poco de ralladura de limón. Combina con salmón al limón y eneldo o con patatas gajo. Para que conserve algo de crujiente, sírvelo recién hecho y evita dejarlo tapado mucho tiempo.
