Estas manzanas quedan tiernas, con un centro aromático de avena y canela y bordes ligeramente caramelizados. El resultado depende del tipo y tamaño de la fruta: empieza con el tiempo indicado y comprueba la pulpa antes de prolongar la cocción.
Ficha de la receta
Raciones: 2 · Preparación: 10 min · Cocción: 12–18 min · Temperatura: 175 °C (350 °F).
Ingredientes
- 2 manzanas medianas firmes (Fuji, Gala o Pink Lady)
- 3 cucharadas de copos de avena
- 1 cucharada de nueces picadas, opcional
- 1 cucharadita de mantequilla blanda o aceite de coco
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de azúcar moreno o sirope de arce
- 1 cucharada de agua y una pizca de sal
- Yogur natural o helado para servir, opcional
Procedimiento detallado
- Prepara el relleno: mezcla en un cuenco la avena, las nueces, la mantequilla, la canela, el azúcar y la sal hasta que los copos estén ligeramente humedecidos. Reserva mientras preparas la fruta.
- Lava y vacía las manzanas: sécalas y corta una tapa fina por la parte del tallo. Con una cucharilla o descorazonador retira el centro y las semillas, dejando aproximadamente 1 cm de base para que el relleno no se salga. No atravieses la fruta de lado a lado.
- Rellena sin compactar: reparte la mezcla entre las cavidades y presiona solo lo suficiente para que se mantenga. Deja un pequeño margen en la parte superior, porque la avena se expande un poco.
- Precalienta y coloca: precalienta la freidora 3 minutos a 175 °C (350 °F), si tu modelo lo recomienda. Coloca las manzanas de pie, separadas, en un recipiente pequeño apto para freidora o directamente en la cesta estable. Añade una cucharada de agua al fondo del recipiente para crear algo de humedad, sin mojar el relleno.
- Cocina y comprueba: cocina 12 minutos y observa la piel. Continúa en intervalos de 2–3 minutos, normalmente hasta 18 minutos. Están listas cuando un cuchillo fino entra en la pulpa con poca resistencia y la manzana mantiene su forma. Las piezas grandes o más firmes pueden necesitar unos minutos adicionales.
- Deja reposar y sirve: retira con pinzas y deja reposar 5 minutos; el interior estará muy caliente. Sirve tal cual o con una cucharada de yogur. Añade la salsa o el helado al final para evitar que la avena se humedezca.
Cómo ajustar la receta
Si la piel se abre antes de que la fruta esté tierna, baja a 165 °C (330 °F) y termina la cocción. Si el relleno se dora demasiado, cúbrelo ligeramente con un trozo pequeño de papel de aluminio bien sujeto y apto para tu aparato; nunca lo dejes suelto cerca de la resistencia. Para una versión sin lácteos, sustituye la mantequilla por aceite de coco. Las sobras se conservan tapadas en el frigorífico hasta 3 días y se recalientan unos minutos a 160 °C.
