Estos muslos de pollo al limón y pimentón quedan dorados por fuera y jugosos por dentro, con una preparación sencilla y sin encender el horno. La receta sirve para una cena entre semana y se adapta a la mayoría de freidoras de aire. El tiempo es orientativo: comprueba siempre el punto con un termómetro de cocina.
Ingredientes (4 raciones)
- 4 muslos de pollo con piel, unos 700–900 g (1½–2 lb)
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal y pimienta negra al gusto
- 1 limón: ralladura y 1 cucharada de zumo; más gajos para servir
- ½ cucharadita de orégano seco, opcional
Cómo hacer pollo en freidora de aire
- Seca muy bien los muslos con papel de cocina. Este paso ayuda a que la piel se dore.
- Mezcla el aceite con el pimentón, el ajo, la sal, la pimienta, el orégano, la ralladura y el zumo de limón. Unta el pollo por todas partes.
- Precalienta la freidora 3 minutos a 190 °C (375 °F), si tu modelo lo recomienda. Coloca los muslos en una sola capa con la piel hacia abajo.
- Cocina 12 minutos, dales la vuelta y cocina otros 13–17 minutos, hasta que estén bien dorados. Si son grandes, añade tandas de 3 minutos.
- Mide en la parte más gruesa sin tocar el hueso: el centro debe alcanzar 74 °C (165 °F). Reposa 5 minutos y sirve con gajos de limón.
Consejos para que quede jugoso
No amontones el pollo: el aire caliente debe circular alrededor de cada pieza. Si cocinas más de cuatro muslos, hazlo en tandas. La temperatura y el tiempo pueden variar según el tamaño del muslo y la potencia del aparato; el termómetro es la comprobación más fiable. Para una piel más crujiente, seca bien el pollo y no añadas demasiado zumo antes de cocinar.
Variaciones y acompañamiento
El pimentón dulce se puede cambiar por pimentón ahumado. Acompaña con patatas gajo en freidora de aire o brócoli crujiente; encontrarás ambas recetas en Cesta Crujiente. Guarda las sobras refrigeradas en un recipiente cerrado y recaliéntalas hasta que estén bien calientes.
